因为这次疫情的发生地在湖北，而且现阶段由于湖北的患病人数居高不下，餐饮业在湖北基本算是停止状态，根据03年非典的经历，作为疫情发源地，真正开始盈利得等没有新增患者，同时医院的病人也都治愈出院，这个时候餐饮业才能恢复到年前的状态

影响肯定是有的，煎蛋估算吧第一季度，第二季度上半季度，湖北的餐饮业属于负增长状态，虽然处于闭店状态，但是房租成本依旧会产生，所以餐厅开工前首先面临着就是4个月的租金问题

早餐行业相对还好，首先，武汉的早餐行业家庭式作坊比较多，大部分早餐店都是自己的住宅改造成了早餐，这样，房租这个成本就会不存在，只是闭店这几个月没有收入，而且，武汉的过早习惯长久，武汉人对于早餐的需求量很大，一旦真正复工以后早餐业一定是回复最快的，而且虽然武汉经历了这次疫情，但是在整个国家的帮助下，适当的各方面的国家会有新的补助规则，餐饮业如果能够扛过疫情的这几个月，新的政策会帮助餐饮企业逐渐恢复

大批餐饮企业倒闭，厨师下岗，做厨师还有前途吗？

首先，我们无法否认此次疫情的突发，给餐饮企业带来的感受是痛苦的。但从长期来看，餐饮行业在未来5年依然会是持续增长的！从目前的情况上来看，大批的餐饮企业，特别是中小型餐饮的倒闭，导致了很多厨师及服务人员下岗。我认为，餐饮从业人员不必因此紧张。突发事件带来的困难，对谁都一样只是，每个个体的主观行动会千差万别，这也导致了结局的不同！

作为一个厨师，在这种大环境下要做的事情不应该是担心自己的前途。我觉得应该把心思放在如何提升自己的能力上，这样等待餐饮行业复苏之后，再就业就不存在任何问题了。下面和各位厨师朋友推荐2份《厨师管理手册》，希望大家在这段时间里可以看一看：

1、厨师长工作管理手册

02原料验收与后厨规范标准手册

感谢邀请，希望今天的回答对各位厨师朋友们有所帮助，祝大家升职加薪！

我们说厨师，首先要把伙夫，炒菜师傅和厨师区分开来。一般来说伙夫大都是以前对炊事班，伙食团等炒大锅菜的人的称呼，炒菜师傅一般指街边小馆弄里夫妻小店颠勺炒菜的师傅。而厨师，我们一般指经过正规学习培训，达到规定标准学时数，取得毕业证书，在本职工作多少年以上的专职厨师。当然，如果只在新某某职业技术学校，或者各种全日制职业技术学院以及民间某某烹饪专业学校学习后取得了毕业证的，只能说有了一些理论基础，还不能叫厨师，还必须要实际的后厨操作，经过许多磨练许多年的社会实践，（最好能拜一两个有真本事的师父，得其真传，）那才是真正的厨师。

餐饮业作为最根本的国民需求，最基本的民生问题，它不但不会衰败，反而会随着时代的进步更加欣欣向荣兴旺发达。目前受疫情的等各种因素的影响，的确有许多餐饮企业倒闭，厨师下岗，但我认为这是只是暂时现象，也是优胜劣汰法则的必然结果。大可不必草木皆兵，杞人忧天。为什么这么说呢？

有人的地方就有江湖，有江湖就必须有酒楼啊。“民以食为天”，不管你哪个年代，只要人类还存在，你必须要吃饭，吃饭就只在家里吃，可能吗？工作时要工作餐，出门在外更要找当地的名吃，客人来了要招待，宴请要大餐，是不是还要犒赏自己和家人，说餐饮业是永不落幕的行业也不为过。当然，随着时代的进步，人们的消费观念意识形态的改变，餐饮业很可能会像欧美发达国家走向资本化市场，餐饮业更加合理规范，受益的不但是普通消费大众，也是我们餐饮业和从业人员。当然，也给我们提成了更高要求更高标准，我们作为餐饮行业的重要组成人员——厨师，就更要有紧迫感，化压力为动力，沉下心来，好好钻研自己的专业技能，努力提高自己专业素养，及早做好自己的人生规划，将来在自己的专属领域大展拳脚。