一、餐饮业态什么意思？

餐饮业态是指为满足不同的目标市场的饮食消费需求而形成的不同的经营形态。

1、餐饮业态的选择主要依据餐饮业的位置空间、规模诉求、目标顾客、产品结构、店堂设施、经营方式、服务功能、技术条件等来确定。

2、餐饮业态的内在组合要素包括目标市场、产品结构、服务方式、硬件设施、价格策略等。

3、餐饮业态的实质是这些要素的组合，组合不同就会产生不同的效果，就会有不同的市场表现。

二、餐饮业黄页什么意思？

就是餐饮的联系方式本，上面有餐饮类公司电话、地址、名称，方便你订餐和就餐。

三、餐饮业，店名中的“记”字是什么意思？

这个问题其实很简单,所谓的"记"指的不属于自己创始,而是家祖上传下来有记载的都统称"记"或者"家",比如辽宁沈阳市的百年老店"马家烧卖" 台湾著名品牌"徐福记" 干货著名品牌"姚记"食品系列,等等都属于此范畴.

四、餐饮业行业代码是什么？

餐饮业行业代码如下：

行业分类与代码表里，住宿和餐饮业是I。

餐饮业的行业代码是67，正餐是671，快餐是672，饮料及冷饮服务是673。

但饮料零售也属于批发与零售业H下的-65零售业-652，如果你有需要的话把这一条也加上，毕竟你的饮料不可能只做堂食。

五、餐饮业的商标是什么？

从事餐饮行业要是注册商标的时候，应该选择哪个类别？

餐饮业的这一类别是第43类：提供食品和饮料服务；临时住宿。第三十五类：广告；商业运作；商业管理；办公室事务。

餐饮行业需要注册哪些类别的商标

餐饮服务商标的第四十三种必须注册。

提供餐饮服务，临时住宿。这包括由个人或机构向消费者提供食物和饮料的服务，以及由酒店和旅馆或其他提供临时住宿的机构（例如旅馆，咖啡厅，自助餐厅，饭店等）提供的服务。

不一定必须选择餐饮产品的商标类别。第29类和第30类可以注册自己的特色餐饮产品。

六、餐饮业6大技能是什么？

1.托盘：根据用途合理选择托盘并擦拭干净盘底与盘面，最好使用胶垫，以防滑动。一般装盘是重物、高物在里档；轻物、低物在外档，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。

2.斟倒酒水：右手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。 中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶 身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。 控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。

3.摆台：手握酒瓶下半部，商标朝外显示给客人，瓶口不搭酒杯，以相距2厘米为宜。中餐斟酒一律以八分满为宜，表示尊重。当斟至适度酒量时万不可突地抬起瓶 身，而应稍停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口沿上，避免酒水滴洒在台布或者宾客身上。控制斟倒速度，瓶内酒量减少，流速则越快，容易溢出，尤其是啤酒。当啤酒与汽水混喝时要先斟汽水，再斟啤酒。碰翻酒杯或酒满溢出时，要迅速铺上干净之餐巾并重新斟酒。

4.餐巾折花：餐巾花形的基本要求：简单美观，折用方便；选形生动，形象逼真；各具特点，刻意求新；主次分明。

5.上菜：副主位右边第一位与第二位之间的空隙处（即译陪人员之间）侧身上菜。上菜顺序一般是先上冷菜，再到热菜，最后上汤菜、点心和水果。但粤菜则习惯于先汤后菜。

6.分菜：先主宾后主人，然后按顺时针方向依次分派。先主宾再第二主宾，然后按顺时针方向向依次分派最后主人。

七、餐饮业的关键业务是什么？

餐饮业的关键业务是服务

首先，餐厅要承担起工作人员的服务培训业务，提升工作人员的服务质量，从消费者进餐厅到消费者走出餐厅，从服装到言谈举止，面部表情都应该给消费者一种比较好的印象，每个环节都应该服务到位。

其次，餐厅要实行相关的绩效奖惩制度，对做的好的工作人员实行奖励而对工作质量有所欠缺人员的实行有限度的惩罚，充分调动工作人员的积极性。

八、餐饮业三防指的是什么？

餐饮三防指的是防鼠、防蝇和防尘这三项措施，因为餐饮的环境特殊，很容易吸引老鼠、苍蝇之类的虫害，身上会携带不少病菌，若是接触到食物，食物就会出现污染。同时厨房是烹饪食物的区域，若是灰尘较多的话，也会影响到食物卫生问题，因此这三防是很重要的。

1、防鼠措施

餐饮中的防鼠措施，一般是体现在下水道、排气扇、油烟管道等区域，在可以在入口位置安装上铁丝网，而且铁丝网要细密一些，特别是下水道的排水口上，一定要安装铁丝网，否则老鼠就很容易从下水道中进入室内，其铁丝网的孔隙直径控制在6mm以内。对于窗户边缘，也可以加装铁板，避免出现打洞进入室内的情况。

2、防蝇设施

餐饮店可以采用防蝇网、灭蝇灯之类的设施来防止蚊蝇进入室内，在门和窗上加装窗纱也可以防止蚊蝇进入，同时给桌上没有吃完的熟食设置个防蝇罩子。若是依旧有苍蝇进入厨房的话，可以选择在1.5米高的区域挂上几盏灭蝇灯，可以吸引苍蝇，并将其消灭。

3、防尘设施

粉尘会给餐饮食品带来比较大的污染，在厨房中做好防尘措施，就可以防止外界灰尘飘入厨房内，出现不卫生的情况。厨房想要防尘的话，需要关闭门窗，关闭后的缝隙不能超过1cm，同时要经常擦洗柜子、桌椅、厨电等等。

九、餐饮业的本质特性是什么？

1、文化性

不管是厨房产品，还是就餐环境和员工服务，都承载了丰富的地域特色文化，这种文化从菜点风味与命名、餐厅的装修、员工服饰与礼仪等都能体现出来。

2、多功能性

餐饮产品不仅能满足人们的基本生理需求和对地域饮食文化的需求，还具有社交功能、商业功能和休闲功能等。

3、可组合性

餐饮产品的可组合性，有利于餐饮企业进行产品的开发创新，故餐饮企业不仅要保证老产品的传统和特色，还要适时推出新产品，以满足顾客新的需求，并增强自己的竞争力。

4、一次性

餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

5、无形性

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

十、餐饮业诗词？

餐饮有关诗句，例如：“餐翠腹可饱，饮渌身顿轻。”

出自：宋代杨万里《明发陈公径过摩舍那滩石峰下十首其六》

山转江亦转，江行山亦行。

风鬟照玉镜，素练萦青屏。

我本山水客，澹无轩冕情。

尘中悔一来，事外怀孤征。

忽乘沧浪舟，仰高俯深清。

餐翠腹可饱，饮渌身顿轻。

鹧鸪不相识，还作故园声。

作者简介：杨万里，字廷秀，号诚斋。汉族江右民系，吉州吉水（今江西省吉水县黄桥镇湴塘村）人。