一、餐饮行业标准？

餐饮行业的标准可以从多个方面来衡量：1. 食品安全：这是餐饮行业的首要标准。所有食材应新鲜、无毒无害，并按照正确的存储和烹饪方法进行处理。2. 卫生：餐厅的清洁程度和卫生状况对于顾客的健康至关重要。所有的餐具、设备和环境都应保持清洁，员工应遵守良好的卫生习惯。3. 服务质量：服务态度、专业性和效率是评判餐饮业服务质量的重要标准。员工应友好、耐心、有礼貌，并能有效地解决顾客的问题。4. 菜单多样性：一个成功的餐厅应该提供丰富多样的菜品，以满足不同顾客的口味和需求。菜单应定期更新，以反映季节性食材和新的烹饪趋势。5. 食材质量：食材的新鲜度和口感是决定菜品质量的关键因素。优质食材能够增强菜品的口感，并为顾客提供更好的用餐体验。6. 价格合理性：价格应该与餐厅提供的服务和菜品质量相匹配。过高或过低的价格都可能影响到餐厅的声誉和顾客满意度。7. 顾客体验：除了上述提到的所有因素外，餐厅的整体氛围、音乐、照明等都会影响到顾客的用餐体验。8. 地理位置：餐厅的位置也是一个重要的标准。理想的位置应该能够吸引大量的潜在客户，同时方便他们到达。9. 营销策略：有效的营销策略可以帮助餐厅吸引更多的顾客，提高品牌知名度。这包括社交媒体活动、特殊优惠和活动等。10. 可持续性：现代餐饮业越来越重视可持续性，包括使用本地食材、减少食物浪费、使用可再生能源等等。这些因素不仅有利于环保，也有利于餐厅的长期发展。总的来说，餐饮行业的标准是多元化的，涵盖了从食品安全到可持续发展的多个方面。这些标准的执行有助于提高顾客满意度，促进餐饮业的健康发展。

二、厨师指甲标准？

厨师指甲要短一些，而且一定要很干净

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指

三、剪指甲标准？

　1、指甲很脆弱可洗后再剪

　　指甲的外观让人看起来它很坚硬，其实不然它脆弱到极易渗水。最明显的例子就是每次洗完澡你会发现自己的指甲变得很软。因为水渗入指甲的速度比渗入皮肤外层的速度要快好几倍，指甲浸水时间过长会因其受潮膨胀，皱缩，指甲容易折。洗浴后指甲会变软，修剪使用指甲钳平口和斜口要从一边慢慢修剪过去，不要从中间开始一下子剪整个指甲，这样指甲受到过大压力容易断裂，再用锉刀轻轻地从两侧向中间磨圆，拔去肉刺，最后在指甲根部抹上营养油。

　　2、指甲不能剪太短

　　指甲长了容易藏污纳垢、滋生细菌。因此，很多人习惯于把指甲剪得很短。殊不知，这样不但不能保护手指，还会起反作用。指甲剪得太短，在工作或做家务的过程中很容易使甲床受伤。指头前段的软组织没有指甲覆盖，指甲的尖端就会向里生长，严重时会诱发甲沟炎，还易受到真菌的侵害。

　　3、平着下刀，修圆尖角

　　剪的时候要平着剪，不要将指甲刀硬塞进指甲缝里掏着剪；如果指甲有尖角，务必把这些尖角修圆。此外，还要及时处理指甲边的肉刺，不能直接用手拔除，以免伤及周围皮肤组织，要仔细用指甲刀将肉刺齐根剪断。

　　4、1个月剪1-2次

　　那么，指甲多久剪一次合适呢？人的手指甲以平均每星期0.7毫米左右的速度生长，建议一周剪两次;脚趾甲生长速度相对较慢，可1个月剪1-2次。剪指甲的合适长度是：指甲顶端与指顶齐平或稍长一些，留出一小条白边即可。

四、明星指甲长度标准

没有固定标准，明星会以整洁面貌面对大众的，因为形象很重要哟。

五、学生指甲标准长度？

对于喜欢打篮球，做一些健身运动的男生来说，指甲的长度太长了，就容易造成指甲的裂开，标准就是不超过手指的三毫米就行

对于女生来说，一般是已经成年了的女性而且还是属于上班族或者是属于是大学生之类的，因为考虑到可能会做美甲，美甲对于指甲的长度是有一定的要求的一般的长度在十三毫米就可以了。

六、餐饮行业净毛利率标准？

一般餐饮毛利率在28-33％之间，餐饮毛利率是指饮食品毛利额占销售价格或原材料成本的百分比，其大小不但反映了饮食品的利润水平，还直接反映其价格水平，关系到饮食企业的盈亏和消费者的利益。

一、餐饮毛利率

餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。

二、毛利率的计算公式

菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料。毛利率属于成本核算的内容，单就菜品来说，了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容，就可以进行计算。

菜品价格=成本+毛利菜品的毛利率是用毛利来计算的，包括成本毛利率，即毛利除以成本价格的比率；销售毛利率即毛利除以销售价格的比率。

成本毛利率=毛利/成本×100％、销售毛利率=毛利/售价×100％。

三、增加毛利率的方法

首先，可以通过增加产品价格的方式。第二，可以降低产品的生产成本。增加产品价格可能会导致销售额下降。如果销售额大幅下降，那么很可能获得的收益总额还不够支付营业费用。增加价格还需要对通货膨胀率、竞争因素、产品基本的供求关系等等有深刻的了解。降低原材料成本的另一个方式就是寻找价格更低的供货商。但是，如果对方提供的原材料质量不够好，那么你就得牺牲原材料质量上的降低。

七、餐饮行业存货周转率标准？

一般来说30%左右比较正常。在正常情况下，如果企业经营顺利，存货周转率越高，说明企业存货周转得越快，企业的销售能力越强。

该项指标反映总资产的周转速度，周转越快，说明销售能力越强。企业可以采用薄利多销的方法，加速资产周转，带来利润绝对额的增加。总资产周转指标用于衡量企业运用资产赚取利润的能力。经常和反映盈利能力的指标一起使用，全面评价企业的盈利能力。总资产周转率指标反映的是资产总额的周转速度。周转率越大，说明总资产周转越快，反映销售能力越强。

八、餐饮行业燃气检查工作标准？

1、餐饮等行业生产经营单位使用燃气的，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。

2、抽油烟机、烟道应至少每季度清洗一次，并作好记录。

3、安装在暴露食品正上方的照明灯应有防护装置，避免照明灯爆裂后污染食品。

4、同一库房内贮存不同类别的食品和非食品，应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。

库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在10cm以上，距离墙壁宜在10cm以上。

5、人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小于6mm。

6、排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于10mm。

7、与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16目的防虫筛网。

8、使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于2cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。

9、食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置配有盖子的废弃物存放容器，废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。

10、所有管道（供水、排水、供热、燃气、空调等）与外界或天花板连接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞应填充牢固，无缝隙。

九、餐饮行业ABC级评定标准？

按照由高到低的顺序，A级表示卫生优秀、B级表示卫生规范、C级表示卫生基本合格、D级表示卫生不合格。A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题。

十、餐饮行业卫生标准有哪些？

餐饮检查扣分标准

一、三证具全(4分)：工作人员有有效的健康证。做不到就扣2分。

　　二、厨房餐厅(6分)：无积尘蛛网，无残渣剩饭，物品用县整洁。一项做不到就扣2分。

　　三、炊具容器(21分)：有专职的消毒人员(有据可查)，食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全，盘碗碟配备足量(日最高客流最的1：2—3)保证消毒周转需要，做到无污垢油腻。第一、三、四项做不到各扣3分，第二项有一道设施不齐扣3分。

　　四、出售熟食用夹具(4分)：出售熟食用夹具。做不到扣4分。

　　五、工作人员卫生(6分)：工作服帽整洁、不戴首饰品，做到“四勤”并掌握一般卫生知识。一项做不到就扣3分。

　　六、食品卫生(2分)；食品新鲜洁净。做不到扣2分。

　　七、仓库管理(2)：室内清洁、物品存放整齐，离墙垫高。一项做不到就扣1分。

　　八、发现腐败变质过期食物扣20分。

　　九、无蚊蝇（3分）：发现蚊蝇每次每只扣3分。

十、餐具（6分）：无手印，无毛，无茶渍，一向做不到扣2分。

十一、垃圾（8分）：垃圾及时清理，垃圾桶加盖，地沟长期通畅，地沟无垃圾污垢。做不到每向扣2分。

十二、员工（15分）：员工无特殊情况乘坐电梯，打架，私拿宾馆财务，做不到前一项扣3分二、三项各扣6分。

十三、员工（12分）：上下班迟到早退，旷工，打闹，见客人没有问候，顶撞领导，和客人争执。前一项扣2分，其他每项扣5分。