一、准备创业做餐饮，不知道有哪些风险？

相对来说，火锅店风险较小，还有特色店（带招牌菜）． 目前，仍有很多投资者想投资餐饮业。

在采访中，记者了解到，近年投资餐饮的风险不小，投资成本和2002年时相比，翻了一番；目前投资1000平方米以上的中档酒楼一般需要100万元以上，而投资100平方米的也需要20万元以上。据了解，目前投资餐饮主要成本为店租、店面装修费、员工工资、营运成本、店面转让费，及交纳营业税、所得税等税收和物价基金等各种费用。“这几年成本增加了很多。”京元快餐总经理章先生介绍，2002年后，物价涨了很多，别的不说，就是液化气价，2003年时每瓶不到50元，现在已经到了90多元。另外店租涨得更厉害，杨桥路一带2002年时每平方米只要60元，现在已经达到了150元，而100平方米的店面转让费要达到25万元；连福州偏僻地段的商铺也涨了，如在福州科技园一带，一间60平方米的店面在2002年时店租是1400元，而去年就已涨到了2200元。另外，近年，福州劳工紧缺，员工工资也涨了不少。章先生说，2002年时，每个服务员每月只要400元，但现在起价就要600元。此外，消费者对餐饮环境的要求越来越高，餐饮店的装修也越来越高档。以东方红酒楼为例，2002年底，东方红体育中心分店的装修费用每平方米近300元，而2004年东方红西二环店要达到350元。

二、想开店，投资餐饮行业怎么样？

其实餐饮行业只要经营的好很容易盈利的，比如拿益禾堂为例:

开益禾堂奶茶店要有自己的特色，独特的味道、独特的风格、独特的服务等等，一定要形成自己的特点，这样别人才会记住你。

现在的饮品加盟店数不胜数，想要留给消费者们独特的印象，就需要让自己的益禾堂奶茶加盟店有着鲜明的特色，才能够让消费者们一眼就选中。

售后服务对益禾堂奶茶加盟店来说非常重要。你做好的售后服务，才会有更多的顾客关顾你的店，同时也会增加回头客。

有些顾客在消费之后总会有这样或者那样的疑问，届时我们一定要耐心解答消费者们的疑问，才能够让消费者们有下次再来这家饮品加盟店消费的欲望。

发展一家益禾堂奶茶加盟店，则更是创业的更佳保障。总部会为各位亲自进行选址方面的考察，并且装修设计上也提出意见和建议，同时各位在经营过程中有任何问题也能第一时间与益禾堂奶茶进行联系，益禾堂奶茶会为各位及时解答。

除此之外，该地完善的物流也是让各位在行业中补货及时，无需专门的仓储室，为各位节约成本!

益禾堂开店成本分析　　

1、店面租金　　

加盟开店首先要租用一定的店面，进而需要支付一定的店面租金，而店面租金的多少，要根据具体地区的经济情况来定，开益禾堂加盟店所需要的房租分别是一线城市8000元/月，二线城市5000元/月，三线城市3000元/月。　　

2、设备费　　

据了解，现在加盟益禾堂，所需要的设备费分别是一线城市3万元，二线城市2万元，三线城市1万元。　　

3、装修费用　　

店面装修，可以让加盟店实现形象统一，加大品牌效应，目前加盟益禾堂，所需要的装修费分别是：一线城市5万元，二线城市3万元，三线城市2万元。　　

4、水电杂费　　

加盟开益禾堂加盟店，必然会产生一定的水电费用，而具体费用的多少，和店面规模、客流量、所处地区有关，一般情况的水电杂费分别是：一线城市：3000元，二线城市：2000元，三线城市：1000元。　　

5、人员工资　　开益禾堂加盟店，必然需要雇佣一定的人员，因此要支持员工的工资和当地经济水平相挂钩，目前一线城市1.2万元/月(3000元/月/人*4人)，二线城市7500元/月(2500元/月/人*3人)，三线城市6000元/月(2000元/月/人*3人)。　　

6、原材料费用　　

开益禾堂加盟店，首先要购进一定的原料进行储备，而原料多少，据店面规模、客流量来定，目前，所需要的原材料费用分别是一线城市1万元，二线城市7000元，三线城市5000元

三、餐饮市场环境风险及规避方案？

1.政策风险

　　无论什么类型的餐饮都需要餐饮人具有一定的法律与政策意识，切不可因忽视了相关政策而栽了跟头。

　　2.市场风险

　　尤其是对于中小型餐饮来说，更要关注市场风险，由于规模有限，受消费群体、季节等的影响较大，抵抗风险的策略应多从这方面考虑。可采用雇佣季节工，来降低人工成本等各方面来进行把控。

　　3.竞争对手

　　为了防止竞争对手的跟进，一定要保持原有的特色，同时还要不断的推陈出新，依据季节或是顾客口味做出相应的变化，争取做到人无我有，人有我优的境地。